|
|
Главная » 2010 » Февраль » 03
Блюда из
мяса
В северной и южной Карелии употребление в пищу мяса играло сравнительно
небольшую роль. Поэтому все нижеприведенные рецепты взяты из кухни
приладожских и сайменских карел.
Кануник по-карельски
Aattolohko
В кипящую воду клали нарезанное кусочками мясо. Сняв пену, в бульон
добавляли промытые и нарезанные на куски репу, брюкву, картофель и лук,
иногда - перловую крупу. Кода похлебка была почти готова, клали рыбу, обычно свежую ряпушку,
а при отсутствии ее - соленую или сушеную рыбу. Закрывали горшок
крышкой, ставили его в не очень горячую печь и тушили до готовности.
Хорошо доваривать блюдо в глиняных горшочках. В каждый горшочек надо
положить куски мяса, св
...
Читать дальше »
Просмотров: 1027 |
Добавил: sun |
Дата: 04.02.2010
|
|
|
|
 |
